Брендированное Iron Café Bondurant вновь открывается с новыми владельцами

БОНДЮРАН— Мэтт и Дженнифер Аккурсо недавно вновь открыли Branding Iron Café с целью вернуть долг сообществу, которое помогло им пережить трудные времена.

Брендинговый утюг на шоссе 191 рядом с почтовым отделением Бондюрана предлагает теплую атмосферу, дружелюбное обслуживание и простое меню, приготовленное с нуля, сосредоточенное на кофе и эмпанаде.

Пара вместе путешествовала по нескольким странам, где узнала, что почти в каждой культуре есть свой вариант скромного, удобного и вкусного ручного пирога.

Доброта «синих воротничков»

Пасти, рис, эмпанада или оборот; как бы вы их ни называли, ручные пироги — это еда для рабочих. Это слоеная корочка для пирога, наполненная разнообразными продуктами, от стейка и яиц до начинки для яблочного пирога, затем свернутая вдвое, запечатанная и обжаренная во фритюре.

Ручные пироги подходят для людей, которые находятся в пути, потому что они хорошо путешествуют, не очень грязны и удовлетворяют потребность в завтраке, обеде или ужине.

Дженнифер работала в сфере продаж и много времени проводила в поездках на своей машине. Эмпанадас стала ее любимым блюдом, потому что она могла взять с собой чашку кофе в три часа ночи и быть в форме весь день, сказала она.

«Мы хотели вернуть жизнь этому зданию и хотим, чтобы оно стало местом, где общество сможет наслаждаться жизнью», — сказала она. «Это приятное теплое место, куда люди могут прийти, сесть и расслабиться».

«Мы здесь не для того, чтобы разбогатеть», — добавил Мэтт. «Мы знаем, что это особенное место для жизни. Мы хотим быть частью этого сообщества и научить Ганнетта (их 4-летнего сына), как работать и делать то, чего нет на компьютере».

Мэтту и Дженнифер уже за 40, но местные жители стали называть их «детьми», когда в 2016 году они переехали в горный район под названием Hoback Ranches недалеко от Бондюранта.

Удары стихийных бедствий

18 сентября 2018 года пожар Рузвельта пронесся по ранчо Хобак, оставив после себя разрушительный след. На борьбу с огнем, бушевавшим почти три недели, были вызваны более 1000 пожарных.

Когда все закончилось, 55 домов исчезли. Аккурсо потеряли все. Среди пепла ничего не было видно. Огонь разгорелся так сильно, что расплавил дровяную печь и чугунную ванну.

Дженнифер рассказала, что сейчас, спустя целых пять лет, осины начали восстанавливаться, но на их участке остались голые участки, где почва была стерилизована жарой.

Не имея дома и новорожденного ребенка, община Бондюран сплотилась вокруг пары, предоставив им жилье, одежду и многое другое.

«Я мог бы продолжать и говорить о том, какие замечательные люди в этом сообществе. После всего, через что мы здесь прошли, мы не могли уйти». сказала Дженнифер. «Мы прожили в нашем доме чуть больше года, прежде чем он сгорел, и к тому времени, как мы пережили COVID, мы были перемещены дольше, чем жили там».

Сделка

До пожара они вели переговоры о покупке Branding Iron, но когда появился COVID-19, предыдущие владельцы закрыли кафе и уехали из штата.

В те трудные времена Аккурсо построили на своем участке новый дом и договорились, что, если кафе останется доступным после завершения строительства дома, они найдут способ его купить.

Это соглашение было реализовано в начале этого года.

Построенное в 1990 году, «Брэндинг Айрон» до сих пор имеет крепкий костяк, но после того, как он простоял пустующим по крайней мере три года, ему потребовался ремонт. Трубы лопнули, и потребовалась модернизация электрооборудования и капитальный ремонт.

Недавно реконструированное кафе выполнено в коричневых и золотых тонах Университета Вайоминга, имеет ярко-желтую входную дверь, желтые подушки сидений и ковбойскую тематику во всем. Мэтт — выпускник Университета Вашингтона и бывший инженер-нефтяник.

Кафе рассчитано на 22 места внутри и имеет новый бар из деревянных плит с прозрачным покрытием. Тенистая веранда вмещает еще восемь мест и имеет окно на кухню.

Как приготовить эмпанаду

Мэтт никогда не готовил эмпанаду до этого лета.